J’ébouillante le chou et je l’ajoute dans la cocotte avec tous les autres ingrédients (cuisson 1 heure environ)
Confiture de Rhubarbe, pastèque et orange
(J’avais déjà publié cette recette dans mon blog le 20 juillet 2008 )
3kg 300 de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons
1kg 500 de pastèque épépinée et couper en morceaux moyens
2 oranges entières coupées en petits morceaux
Mélanger les 3 fruits avec 4kg de sucre et faites macérer toute la nuit
Le lendemain matin mettre à cuire à feu doux pendant plusieurs heures (au moins 3 heures 30)
pour que la confiture s’épaississe
Remuer régulièrement
Mettre en pot
Plus on cuit la confiture plus elle se confit…
Muffins aux courgettes
(carottes ou champignons)
Péparation:
20mn
Cuisson 20 à 25mn th 6 ou 180°C
Ingrédients pour 7 muffins:
100g de farine
50g de gruyère râpé
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel et poivre
1 petite courgette râpée ou 1carotte ou des champignons (150g environ)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oeuf
75 ml de lait (ou lait de soja)
Préchauffer le four à 180° sans la grille
Dans un bol mêlez la farine, le fromage, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel.
Ajoutez le lait, la courgette lavée et râpée, l’huile et l’oeuf et mêlez à l’aide d’une spatule juqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Déposez le moule à muffins sur la grille.
Répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Démoulez tièdes.
Peuvent se servir avec une salade verte
ou pour un apéritif
Gâteau
"Le marronnier"
Tartiflette Irlandaise
Recette de saison:
avec le froid qu’il fait il nous faut des calories ! 
Préparation : 20mn
Cuisson th 6/7 ou 180 à 200°
1heure environ
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre en lamelles
4 tranches de saumon fumé
200g de fromage râpé
500ml de crème liquide (moi j’utilise du soja cuisine)
Poivre
Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles
Dans un plat allant au four, intercalez une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé en lamelles,recommencez la même opération.
Terminez par une couche de pommes de terre et du fromage râpé
Faites cuire 1h à four moyen th 6/7 ou 200°
Plus les pommes de terre seront coupées fines, plus la cuisson sera rapide.
….
Fondant
poires/pistaches ou noix
Fondant Poires/Pistaches
Fondant Poires/Noix
250ml de lait
75g de beurre salé
100 g de farine (200ml)
1 sachet de levure chimique
150g de sucre (150ml)
2 gros œufs
25ml de rhum
500g de poires
50 g de pistaches ou de noix hachées
1 sachet de sucre vanillé
Faites préchauffer le four Th 5 /6 ou 175°
Faites chauffer le lait et le beurre
Dans un bol versez et mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé ajoutez les œufs entiers, le rhum, le lait et le beurre fondu
Epluchez les poires et coupez-les en morceaux, les ajoutez dans la préparation
Versez dans un moule et laisser cuire 30 à 40 minutes environ
Ajoutez les pistaches ou les noix hachées 10 minutes avant la fin de cuisson
Attendez quelques minutes avant de démouler
Se déguste froid.
Le Blog du VARNIER 